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古くに東京で愛され育てられた江戸野菜・江戸東京野菜

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古くに東京で愛され育てられた江戸野菜・江戸東京野菜
江戸時代に御府内や、近郊の農村で栽培された野菜である江戸野菜のご紹介。追加 江戸野菜・江戸東京野菜とは追加 出典:300年以上も続く伝統的な「江戸野菜」。地産地消の食生活を楽...江戸野菜(えど やさい)とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜(在来品種)である。江戸時代は江戸に含まれていなかった地域で栽培されていたり、明治以降より後に生み出されたりした品種(八王子市の高倉大根など)もある。このため現在も生産が続いているものは「江戸東京野菜」「東京伝統野菜」とも呼ばれる。追加 小松菜のように東... 続きを読む

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